Noruega consigue 2 nuevas estrellas Michelin para su firmamento gastronómico

5736
Sunset, Trondheim Credits: morenourl/Foap/Visitnorway.com
Sunset, Trondheim Credits: morenourl/Foap/Visitnorway.com

Noruega está viviendo toda una revolución gastronómica. Se alza con dos nuevas estrellas Michelin en Trondheim, alcanzando así 8 estrellas en total. También ha conseguido ser el país con más premios Bocuse d’Or del mundo

 

Dos nuevas estrellas brillan en Noruega

La Guía Michelin de los países nórdicos añadió dos estrellas más a Noruega y puso a la ciudad de Trondheim en el mapa “foodie” del mundo al incluir los restaurantes Credo y Fagn en su listado.

La cocina noruega se caracteriza por el empleo de ingredientes locales, orgánicos y de temporada.  Se distingue por la singularidad de sus tradiciones y clima, que repercuten enormemente en la elección de los productos según la época del año.

 

Setas de temporada Credits: Benjamin A. Ward / Visitnorway.com

 

El empleo de productos locales y de proximidad es la biblia gastronómica tanto de Heidi Bjerkan, propietaria y chef del restaurante Credo, como de Jonas Nåvik, chef y propietario del restaurante Fagn. Ambos restaurantes acaban de conseguir estrella Michelín y son excelentes embajadores de la cultura gastronómica de la región de Trøndelag.

 

Chefs at Smalhans
Chefs at Smalhans  Credits: Benjamin A. Ward / Visitnorway.com

 

Heidi Bjerkan no solo ha conseguido la estrella Michelín para Credo, sino que, además, se ha convertido en la primera mujer chef noruega en recibir este galardón y ha logrado por primera vez el premio de la Guía Michelín a la sostenibilidad.

 

"<yoastmark

 

Heidi se define como una mujer apasionada por la conservación de los métodos tradicionales de la gastronomía local y quiere que sea conocido a nivel mundial el perfeccionamiento del uso de las tierras en la región.

 

Baklandet Skydsstation
Baklandet Skydsstation  Credits: Martin Håndlykken / Visitnorway.com

 

8 estrellas Michelín iluminan Noruega

Hoy en día Noruega se enorgullece de sus 8 estrellas Michelín, 8 razones más para visitar y degustar Noruega este 2019. Los más foodies no pueden perder la oportunidad de descubrir el motivo de estos nuevos galardones y del porqué 6 restaurantes del país mantienen intactas sus estrellas.

 

Lunch at Ladekaia
Comida en el Restaurante Ladekaia Credits: Martin Håndlykken / Visitnorway.com

En Oslo, el mundialmente conocido restaurante Maaemo sigue surfeando la cresta de la ola gastronómica manteniendo sus 3 estrellas Michelín y los restaurantes Statholdergaarden, Kontrast y Galt conservan con mucho orgullo su estrella Michelín. Y el restaurante Smalhans sigue conservando su título Bib Gourmand.

En Stavanger, los restaurants RE-NAA y Sabi Omakase también conservan su brillante estrella Michelín.

Sin duda alguna, Noruega brilla más que nunca.

Restaurante Smalhans
Restaurante Smalhans Credits: Benjamin A. Ward / Visitnorway.com

 

 

Más información:

La revolución gastronómica de Noruega: https://www.visitnorway.es/que-hacer-en-noruega/saborea-noruega/

Para más información sobre la region de Trøndelag y su gastronomía, aquí

El vídeo de presentación de Heidi Bjerkan y Jonas Nåvik aquí

Dejar respuesta