Durante los próximos tres meses, Air France confiará al chef François Adamski su menú Business. El Chef con dos estrellas Michelin creará seis nuevos platos para satisfacción de los clientes Business de Air France a bordo de los vuelos de largo y de medio recorrido (1) que salen de París.
Seis nuevos platos en los vuelos con salida de París
En julio:
– Contramuslo de pollo asado, risotto de curry y chorizo.
– Camarones ligeramente ahumados, bolitas de vegetales de colores y salsa cremosa de limón.
En agosto:
– Paletilla de buey cocida lentamente con su salsa de tomate cremosa, puré de patatas con aceitunas verdes.
– Filete de pollo asado con salsa suprema de trufa, zanahorias, apio y champiñones.
En septiembre:
– Cordero confitado, sémola con vegetales “baby”, limón confitado.
– Bacalao cocido en salsa de carne, con avellanas desmenuzadas, chirivía, apio y castañas.
François Adamski, la nueva estrella en ascenso de la cocina francesa
François Adamski se ha convertido en uno de los discípulos más brillantes de la escuela francesa clásica: una cocina minuciosa, de apariencia sencilla, donde cada detalle cuenta. El chef comparte con los clientes de Air France su gusto por las cosas bellas, así como los olores y sabores de su infancia, un arte que le fue transmitido desde muy temprana edad por su madre. Aprendió un dominio perfecto de la técnica al lado de grandes chefs como Michel Roth y Eric Briffard, sus primeros mentores. Luego trabajó con éxito por toda Francia.
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