La emblemática Casa Lis de Salamanca ha acogido la presentación oficial de la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCYL) 2025.
Este destacado evento reunió a importantes representantes del sector gastronómico, institucional y cultural de la región para presentar los detalles de la gala que tendrá lugar el próximo 20 de mayo en el Teatro Liceo, coincidiendo con la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León.
Personalidades asistentes a la presentación
Entre las personalidades asistentes estuvieron Eloy Ruiz Marcos, Delegado Territorial de la Junta de Castilla y León; Ángel Fernández Silva, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca; Juan Carlos Zaballos Martínez, Diputado de Turismo de la Diputación de Salamanca; Matilde Olarte Martínez, Vicerrectora de Cultura, Patrimonio y Sostenibilidad de la Universidad de Salamanca; Jaime Fernández Lafuente, presidente de HOSTURCYL; Jorge Carlos Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca; y José Luis Valencia Sandoval, chef ejecutivo del Restaurante Valencia, premiado en representación de Salamanca.
Restaurantes premiados por provincia
La Gala HOSTURCYL busca destacar la importancia de la tradición culinaria, reconociendo a nueve restaurantes emblemáticos, uno por cada provincia de Castilla y León, que han sabido mantener y enriquecer el patrimonio gastronómico regional.
Salamanca: Restaurante Valencia
Fundado en 1954, es famoso por recetas tradicionales como la perdiz estofada, el rabo de toro o la sangre encebollada.
Ávila: Restaurante Montecarlo
Reconocido por platos típicos como la ternera avileña negra ibérica y las patatas revolconas.
Burgos: Casa Azofra
Destaca por las Jornadas del Lechazo, celebradas durante más de tres décadas.
León: La Bodega Regia
Famosa por sus croquetas, callos y el bacalao a la bodega.
Palencia: Restaurante Peñalabra
Continúa una tradición iniciada en 1932, con platos como la merluza al ajillo y alubias con boletus.
Segovia: Casa Duque
Histórico restaurante fundado en 1895, reconocido por su icónico cochinillo asado.
Soria: Hotel-Restaurante Virrey Palafox
Destaca por su gastronomía tradicional y las famosas Jornadas de la Matanza.
Valladolid: La Botica de Matapozuelos
Referente en gastronomía sostenible, galardonado con una estrella Michelin.
Zamora: Restaurante Los Castaños
Destacado por su compromiso con la cocina tradicional zamorana y productos locales como las mollejas en salsa o carnes de Aliste.
La Gala HOSTURCYL 2025 promete ser un evento memorable que celebra y reconoce la riqueza gastronómica y cultural de Castilla y León.
