La feria internacional de gastronomía Sirha se ha presentado en Madrid

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Imagen de Le Gateau Copa del Mundo de Pasteleria Sirha
Imagen de Le Gateau Copa del Mundo de Pasteleria

En Sirha, evento referente de la restauración y la hostelería a nivel mundial, tendrán lugar las finales de la Copa del Mundo de la Pastelería y del concurso Bocuse d´Or. [caption id="attachment_752" align="aligncenter" width="400"]Marie Odile Fondeur Directora General de Sirha Marie Odile Fondeur Directora General de Sirha[/caption]

 

La Directora General de Sirha, Marie-Odile Fondeur, el Director de Eventos Gastronómicos, Florent Suplisson, así como los representantes del concurso gastronómico Bocuse d´Or en España, han presentado en Madrid el mayor salón de restauración y hostelería del mundo. Esta feria internacional tendrá lugar en Lyon (Francia) del 21 al 25 de enero de 2017, cita durante la cual se vivirán las finales de dos grandes y emocionantes campeonatos culinarios: el Bocuse d´Or y la Copa del Mundo de la Pastelería.

 

El Casino Gran Vía de Madrid ha acogido la presentación de Sirha, la feria internacional que se celebrará en el Eurexpo de Lyon en Francia del 21 al 25 de enero de 2017. Se trata de la cita referente para el sector de la restauración y la hostelería, ya que cuenta con una superficie de más de 130.000 m2, en los que se distribuyen más de 3.000 expositores.

Tiene lugar en este país europeo cada dos años, con el propósito de fomentar la cultura de la gastronomía. Es un salón mundial que cuenta en cada edición con la visita de más de 190.000 asistentes, 25.000 de ellos internacionales, que acuden para presenciar algunas de las 1.600 actividades de ocio y profesionales diarias que se diseñan para la ocasión.

La Directora General de este evento, Marie-Odile Fondeur,  ha manifestado que “Sirha ya se ha convertido en el reflejo del mercado y de las formas de consumo actuales y futuras a nivel mundial”.

Sirha 2015 fue el escenario de presentación de 486 marcas internacionales de 135 países diferentes y durante estos días se desvelaron más de 725 novedades, ya que el salón muestra todas las innovaciones gastronómicas y las tendencias.

En el marco de este salón tendrán lugar eventos tan importantes como la final del concurso culinario más reconocido y prestigioso del mundo, el Bocuse d´Or, los días 24 y 25 del mes. Las denominadas ‘Olimpiadas de la gastronomía’ festejarán en 2017 su 30 aniversario y para ello se ha preparado un show en directo como el de ediciones anteriores, al que no faltará una festiva y ruidosa audiencia apoyando a sus candidatos.

[caption id="attachment_753" align="aligncenter" width="800"]Entrega de premios-Bocuse d'Or 2015 Entrega de premios Bocuse d’Or 2015[/caption]

Paul Bocuse fue el precursor de este certamen, en el que participarán 24 países del mundo para alzarse con el título de Mejor Cocinero del Mundo, tras preparar sus elaboraciones en un tiempo límite de 5 horas y 35 minutos. El Director de Eventos Gastronómicos, Florent Suplisson, no faltará a esta cita, de la que ha hablado como “una edición muy especial, llena de sorpresas para festejar los 30 años de evolución gastronómica. Desde su inicio hasta hoy, el Bocuse d’Or ha adquirido una dimensión patrimonial al servicio de la concina mundial y ha marcado la profesión de la cocina con su visión vanguardista, revelando así los más grandes cocineros de nuestro siglo”.

Al acto han acudido también los representantes del certamen en España: su Director General, David Basilio; su Presidente 2016, Adolfo Muñoz; su Directora de Formación y Planificación, Marianela Olivares, y el Director Técnico Culinario, Juan Pozuelo.

De igual forma Sirha acogerá la final de la Copa del Mundo de la Pastelería del 22 al 24 del mes. Es el mayor evento del sector del mundo, que vio la luz en 1989 gracias a la idea del pastelero francés Gabriel Paillasson. Serán 23 equipos de todo el mundo formados por un experto chocolatero, un pastelero y un especialista en el diseño de esculturas de hielo quienes competirán en 6 actividades diferentes durante 10 horas.

[caption id="attachment_754" align="aligncenter" width="800"] Equipo Dane?s Coupe du Monde de la Pa?tisserie 2015 © Le Fotographe[/caption]

Por todo ello, Lyon se convertirá durante estos días en la capital de la gastronomía a nivel mundial, ya que por toda la ciudad tendrán lugar eventos gastronómicos como degustaciones de productos locales, talleres infantiles, foodtrucks, el túnel del sabor, etc. y esta unión de diferentes culturas e ideas inspirará el desarrollo de nuevas tendencias.

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