La auténtica pizza napolitana conquista Valdemoro
La pasión italiana por la pizza tiene nuevo hogar en Madrid. Con la apertura de La Regina Valdemoro, el maestro pizzero Gennaro Arrichiello, reconocido como Mejor Pizzaiolo Joven del Mundo en el Mondiale della Pizza Doc 2024, abre un nuevo capítulo en su brillante trayectoria. Este proyecto consolida a La Regina como un referente de la auténtica pizza napolitana en España, combinando tradición, producto y técnica con una visión moderna que enamora a los paladares más exigentes.
La historia de La Regina comenzó en Pinto, donde Gennaro y su familia napolitana lograron que su restaurante se convirtiera en punto de encuentro para los amantes de la verdadera pizza italiana. Ahora, su llegada a Valdemoro reafirma su compromiso con la calidad y la expansión de un concepto que va mucho más allá de la simple restauración: una experiencia gastronómica con alma italiana.
Una inauguración a cuatro manos: cuando la tradición se une al talento
El estreno de La Regina Valdemoro no pudo tener mejor carta de presentación. El pasado 29 de septiembre, el nuevo local acogió un exclusivo evento a cuatro manos entre Gennaro Arrichiello y el chef Raffaele Bonetta, uno de los grandes embajadores de la cocina italiana contemporánea y recientemente destacado en el puesto 18 del Top 50 Pizza.
Juntos ofrecieron un menú único en el que la creatividad y la técnica se fusionaron con el respeto a las raíces napolitanas. Cada plato fue un homenaje a la masa, al fuego y al producto, tres elementos esenciales que definen la filosofía de La Regina.
El evento sirvió para presentar oficialmente este nuevo espacio gastronómico y para mostrar la evolución de una propuesta que crece sin perder su esencia. En La Regina, cada pizza cuenta una historia: la de Nápoles, la del horno de leña y la del oficio artesanal del pizzaiolo, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017.
Un viaje a Nápoles sin salir del sur de Madrid
El nuevo local de La Regina Valdemoro mantiene la esencia del proyecto original: un ambiente cálido, un horno napolitano como protagonista y una carta que combina los clásicos con creaciones contemporáneas. La icónica Margherita, con su equilibrio perfecto de tomate San Marzano, mozzarella di bufala y albahaca fresca, comparte espacio con propuestas más innovadoras que juegan con ingredientes de temporada y combinaciones sorprendentes.
Todo ello se acompaña de una cuidada selección de vinos italianos y postres artesanos, en un entorno que respira hospitalidad y autenticidad. Aquí, la pizza deja de ser comida rápida para convertirse en una expresión cultural que invita a disfrutar sin prisa, como en las trattorias del sur de Italia.
Gennaro Arrichiello: talento napolitano con acento madrileño
Nacido en Nápoles y afincado en Madrid, Gennaro Arrichiello pertenece a una nueva generación de pizzeros que están transformando la percepción de la pizza en España. Su triunfo en el Mondiale della Pizza Doc 2024, celebrado en Salerno, lo situó en el mapa internacional y confirmó el talento que ya había demostrado en La Regina Pinto.
Su filosofía es sencilla y contundente: «la pizza es técnica, respeto y amor por el producto«. Y bajo esa premisa, cada masa fermenta de manera natural, cada ingrediente se selecciona en origen y cada pizza se elabora con el rigor que exige la tradición napolitana.
La Regina: tradición, familia y fuego
La Regina es mucho más que una pizzería: es un homenaje a la familia, a las raíces y al arte del pizzaiolo. Fundada por napolitanos enamorados de Madrid, cuenta ya con dos locales —en Pinto y Valdemoro— y se ha consolidado como un símbolo de autenticidad.
Su propuesta rinde culto al producto de calidad, a la masa bien trabajada y al fuego de leña, pilares de una cocina que busca emocionar a través de la sencillez.
En ambos locales, la experiencia es la misma: una atención cercana, un ambiente acogedor y el inconfundible aroma del horno napolitano, que recuerda que la pizza, cuando se hace con pasión, puede ser alta gastronomía.
